沒有什麼比從烤箱裡掏出一條完全烘烤的麵包的完全滿足感，充滿了美味的新鮮麵包。這是在房子裡製作麵包的兩個技巧，以及我一直都在使用的麵包食譜。
我旅行時很多人想念的事情之一就是做飯。除了諷刺的是，大約一天再次成為房屋外，我所能相信的就是避免廚房區域，以及漫游錫耶納（Siena）的餐廳或kota kinabalu市場。
但是，永不累人的一件事是製作新鮮麵包。
也許這是麵包烘烤的奇妙香氣，可能是在看一下麵團在證明中生長。或者可能是揉捏的努力，您可以在其中釋放挫敗感。
但是無論您的動力如何，這都是如何在家製作麵包的方法：
如何在家做麵包
這是您的“揉捏” – 對不起
– 350毫升溫水
– 2TSP幹酵母
– 2TSP糖
– 2TSP鹽
– 大約500克強/麵包粉
– 您想添加的任何類型的種子或穀物（我甚至使用咖啡渣！）大約½杯
我在我的麵包食譜中添加所有類型的種子以及穀物 – 甚至咖啡渣！
這是您的“麵團” – 不，那真的沒有用
1.將1茶匙的糖溶解在溫水中，然後加入酵母，然後再留下直至泡沫。
2.整合鹽，大約400克麵粉以及大碗中的其餘糖。
3.準備酵母混合物時 – 大約需要五分鐘 – 將其添加到麵粉混合物中，並整合到碗中沒有可見的干粉為止。您現在應該有一個相當濕的混合物。
4.這是第一技術：自動化。
這是使液體浸入麵粉並“保濕”乾燥混合物的過程。將麵粉和液體混合在一起後，將其放在碗中覆蓋約20-30分鐘。
這是一項關於其工作原理以及一些測試的廣泛研究。
您的麵包食譜應包括自動化。
5.在麵團頂部加入種子以及穀物，然後將其壓成一點，然後將麵團減少到飽滿的表面上。當您開始揉捏時，請慢慢添加100克。如果您有帶麵團鉤的設備，那就幸運！盡可能多地整合持續麵粉，但是不要成為測量值的奴隸。如果麵團開始感到干燥，請不要添加任何類型的麵粉。揉約10-15分鐘。
自動化後，將種子和穀物添加到麵包食譜中
6.這是第二條技術：老化麵團。
將麵團放入一個易於油的碗中，用塑料蓋住，然後將其放在冰箱中約24小時。它仍然會增加和證明，速度要慢得多。麵筋將獲得更多的結構，酵母也會稍微發酵，從而提供酸味的麵團。程序中這並不是製造酸麵團的方式，但是，您可以在結果中獲得一些驚人的相似之處，而無需努力產生起動器。
7.將碗從冰箱中取出，然後等到回到空間溫度。如果麵團沒有升高，請將碗放在溫暖的位置，直到您看到更多的增長為止。
老化麵包麵團會產生完全不同的風味曲線和紋理
8.輕輕揉成麵粉表面，然後將麵團塑造成麵包罐，然後將其放在“帳篷”下再次顯示約45分鐘。
9.在220°C下烘烤約25分鐘 – 如果需要的話，請加牛奶釉，並在入侵之前可以很好地烘烤，並用黃油覆蓋它！
我了解這個食譜似乎是很多工作，但是，如果您已經確切地看了製作麵包，我猜您已經放棄了很長時間了。這些其他兩個步驟 – 自動化和衰老過程 – 對麵包產生了很大的影響。
如果您想在幾個小時內準備好麵包，只需避免使用這些步驟，也可以將您託付給優質麵包。但是，值得為他們提供一定的嘗試 – 尤其是自動化。
尋找另一種方法來利用麵包食譜？您必須嘗試我出色的俗氣澳洲堅果以及素食捲軸。他們很棒。
而且，如果您想要另外一項出色的技術來廚房，請檢查我的技巧武器，以便在這裡提供番茄醬的味道。
您對食譜有任何類型的技巧技術嗎？您以前聽說過自動化嗎？在評論中與我們交談！
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