皮斯科（Pisco）是秘魯和智利的神秘而多才多藝的精神，已經存在了幾個世紀，但它直到現在才找到了我們的雞尾酒眼鏡。但是，它的味道是什麼，我們在哪裡發現這種不尋常的南美啤酒？
正宗南美博覽會的最新食品趨勢是發掘了各種奇妙的烹飪發現。我說的是皮斯科（Pisco），這是秘魯（以及智利）的一種精神，已經存在了大約4個世紀。
1600年代的西班牙定居者難以獲得他們非常喜歡的Orujo白蘭地。取而代之的是，他們使用了當地的葡萄紅酒並將其提煉為製作Pisco。
幾個世紀以來，這種精神已成為秘魯和智利文化。問題是，您如何喝？
Pisco Neat，具有淡淡的果味味，考慮到其相對較高的酒精含量，這是出乎意料的。否則，皮斯科（Pisco）以皮斯科酸雞尾酒的形式找到了眾多受歡迎的酒吧的方式。
皮斯科酸味
這是你需要的
– 2盎司皮斯科
– 1盎司檸檬或檸檬汁
– 0.5盎司簡易糖漿
– 0.5盎司蛋白
– 安格斯托拉苦味
這是你做的
1.將食材倒入冰上的冰淇淋中。
2.用力搖動至少30秒 – 搖晃的次數越多，蛋清會在飲料上形成類似啤酒的頭。
3.倒入馬提尼酒玻璃“直接”或玻璃杯中的岩石上倒入。
4.將苦味的破折點添加到泡沫中以裝飾。
5.用石灰或檸檬輪裝飾。
皮斯科月
為了慶祝這種相對未知的精神，皮斯科（Pisco）的狂熱者（Pisco Pisco）認可了皮斯科（Pisco）的月份。在七月的整個寒冷月份中，悉尼和墨爾本的吸水物可以找到許多場所來下車和皮斯科（對不起）。
為了進入這一切的氛圍，我們去了北悉尼的La Puerta，看看他們的Pisco雞尾酒月。我們還熱衷於品嚐這家小家庭的南美餐廳正在提供服務的食物。
La Puerta由來自哥倫比亞Bogata的夫妻團隊奧斯卡和凱瑟琳·埃斯皮諾（Catherine Espinosa）經營。他們的重點是讓您遠離拉丁美洲海岸的家常餐。
想想秘魯木薯炸丸子，哥倫比亞湯和巴西churrasco牛排。每道菜都有一個故事，一切都很棒。
在皮斯科（Pisco）的賭注中，R夫人有經典的皮斯科酸味（Pisco Sour），它光滑，天鵝絨般又美味。我嘗試了皮斯科雞尾酒的標誌月份之一：
El Capitan Pisco雞尾酒
這是你需要的
– 2盎司皮斯科
– 1盎司幹苦風
– 1盎司石灰汁
– 安格斯托拉苦味
這是你做的
1.將食材倒入冰缸中。
2.劇烈搖動，也將所有東西倒入馬提尼酒杯中。
這種飲料非常乾，很酸，因此在La Puerta的食物中喝甜而辣的辣椒味是最好的。
談到食物，我最好與您分享我們所吃的東西，因為它是如此血腥的美味！這裡的食物被帶出桌子上的每個人都可以吃。
泛拉丁裔 – 手工製作的木薯和Queso壁畫麵包，配有內部熏制黃油。
KISS Queso Fresco – Queso壁畫奶酪的質地與Halloumi相似，與您咬住的尖叫聲相同，巴西的Little Kiss Chillies甜美且充滿風味。拉波爾塔（La Puerta）是悉尼唯一的地方，您可以順其自然地得到這些地方。
配以山羊奶酪aji浸泡醬的食肉醬 – 脆皮而又麵團的小肉醬，裡面充滿了多汁的肉和豌豆。醬汁是山羊奶酪和潛在辣椒熱的理想混合物。
Lomo Peruano – 一種傳統的秘魯菜餚菜餚，脆皮洋蔥和矮胖的肉質肉燉肉。黃色的Aji給這道菜帶來了平衡的酸味，最適合這筆錢。
Changua魚 – 奧斯卡廚師奧斯卡（Oscar）從哥倫比亞通常用湯製成的醬汁/蛋ust中的完美烹製的國王魚的長魚片。隨附椰子米飯，他們在這裡最能在這裡做得最好。
Chanchito沙拉 – 脆皮豬肚子和無花果沙拉。這是一道很棒的菜，發生了很多事情。對於那些討厭沙拉的人來說，這是一種沙拉！
柔和的 – 甜糕點，輕巧，蓬鬆而充滿美味的dulce de leche。我可以整天吃這些 – 但肯定不應該吃！
其中一些菜是拉波爾塔（La Puerta）的冬季菜單的新手，所以不要等到春天嘗試一下。他們可能會走了。那會讓我非常難過！
La Puerta餐廳
有益：浪漫晚餐，與朋友一起追趕，正宗的南美美食
開放：星期二至週六 – 5.30pm-10.30pm – 推薦預訂
商店5，2a Waters Rd
中性海灣
悉尼2089
W：lapuertarestaurant.com.au
FB：@lapuertalatinoflavours
IG：@lapuerta_flavours
你嘗試過皮斯科嗎？您最喜歡喝的方法是什麼？您在哪裡選擇對拉丁美洲的品味？在評論中告訴我們！
使用OM-D E-M5 Mark II Olympus攝像機的浪漫夫人的圖像。我們作為La Puerta的客人用餐。
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